Ingredienti

800 gr di acciughe

il succo di due limoni

½ di bicchiere di olio d'oliva extra vergine

¼ di bicchiere di vino bianco

sale qb.

1 spicchio di aglio

prezzemolo

Preparazione

Pulite le acciughe e disponetele deliscate e aperte su un piatto formando un solo strato.  A parte unite, amalgamando bene l'olio, il vino, il succo dei due limoni, il sale, il prezzemolo e l'aglio tritati. Versate il composto ottenuto sulle acciughe e lascitele riposare per un paio di ore prima di servire.