Ingredienti

400 gr di farina bianca

1 uovo

50 gr di zucchero

30 gr di burro

1 bicchiere di latte

Preparazione

Formate una fontana con la farina e unitevi un fiocchetto di burro, lo zucchero e lavorate aggiungendo poco per volta il latte. Se non bastasse aggiungete anche dell'acqua, fino ad ottenere un impasto morbido e consistente, ben levigato. Stendete la pasta in una sfoglia sottile e, aiutandovi con una rotellina, tagliate delle strisce larghe circa 2 cm e lunghe circa 20. Annodatele in modo da formare un fiocchetto (la gassa appunto) e friggetele in abbondante olio. Fatele asciugare su un foglio di carta assorbente e cospargetele di zucchero a velo.