Ingredienti

300 gr di farina bianca

2 uova

2 carciofi

1 spicchio di aglio

1 ciuffo di prezzemolo

½ litro di brodo

formaggio parmigiano grattugiato

Preparazione

Preparate l'impasto per la sfoglia con acqua, sale e farina, tiratela bene e tagliatela a forma di maltagliati. Pulite i carciofi e tagliateli a fettine, cuoceteli poi con un poco di olio, aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe a piacere. Allungate  la cottura con un pochino di brodo. Cuocete i maltagliati in acqua bollente salata, quando cotti conditeli con il parmigiano e il sugo di carciofi.