Ingredienti

1 costa di sedano

1 carota

aceto

2 acciughe salate

½ spicchio di aglio

prezzemolo

1 cipolla

la mollica di un panino

2 tuorli d'uovo sodo

succo di limone

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Preparazione

Cuocete per circa 10 minuti sedano e carote che avrete finemente tritato. A parte preparate tritati acciughe, aglio, prezzemolo e cipolla. Mettete la mollica del pane a bagno nell'aceto, dopo di che strizzatelo e mescolatelo con i due tuorli d'ovo sodo. Continuate a mescolare e unite il succo di limone, il preparato di sedano e carote, sale e pepe q.b..

Ottimo con le carni bollite.